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Bunte Gemüse Penne

Bunte Gemüse Penne
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Penne (an beiden Enden schräg geschnittene Röhrennudeln)
1 kleine Zucchini
Staudensellerie
8 Kirschtomaten
1 Stange Lauch
4 Möhren
1 Paprika rot
1 Brokkoli
2 Schalotten
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1 Zehe Knoblauch
300 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Nudeln nach Packungsanweisung in 1,5 Liter Salzwasser kochen.

Schritt 2/4

Währenddessen das Gemüse putzen und waschen, Zucchini, Lauch und Möhre in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden, Paprika fein würfeln, Sellerie in hauchdünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleinste Röschen teilen,Tomaten halbieren.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/4

Schalotte schälen und fein würfeln . Mit 1 EL Öl erhitzen und glasig dünsten. Restliches Gemüse zugeben,
unter Wenden einige Minuten mitdünsten. Tomatenmark unterrühren, Knoblauchzehe dazupressen, restliches Öl unterrühren .

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 4/4

Mit Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern. Mit den Nudeln servieren.

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