Bunte Gemüsepfanne

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Bunte Gemüsepfanne
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Health Score:
9,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
252
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien252 kcal(12 %)
Protein7 g(7 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate18 g(12 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe8,3 g(28 %)
Automatic
Vitamin A1,2 mg(150 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E6,8 mg(57 %)
Vitamin K64 μg(107 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin3,6 mg(30 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure164 μg(55 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin14,6 μg(32 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C271 mg(285 %)
Kalium939 mg(23 %)
Calcium143 mg(14 %)
Magnesium63 mg(21 %)
Eisen2,8 mg(19 %)
Jod12 μg(6 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren7,9 g
Harnsäure79 mg
Cholesterin32 mg
Zucker gesamt14 g

Zutaten

für
4
Zutaten
200 g Möhren
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 Zucchini
200 g grüne Bohnen
Salz
3 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
150 g Crème fraîche
Chiliflocken

Zubereitungsschritte

1.
Die Karotten schälen und in schmale Scheiben schneien. Die Paprika und Zucchini waschen, putzen, die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, die Zucchini der Länge nach halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2.
Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in schmale Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Öl die Karottenscheiben geben und 2 Minuten andünsten. Das restliche Gemüse zugeben, unter gelegentlichen Schwenken anschwitzen, die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Schälchen anrichten und mit Crème fraîche garnieren und mit Chiliflocken bestreut servieren.
 
Sensationell einfach und schmeckt einfach sensationell. Ideal für den Sommer.
 
Wie viel Brühe wird benötigt? Diese Angabe fehlt leider auf der Zutatenliste.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Gemüse-Fan, danke für den Hinweis. Wir haben die Brühe eingefügt, die Angabe sollte in Kürze zu sehen sein. Es werden 200 ml benötigt. Viele Grüße von EAT SMARTER!