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Bunte Gemüsepfanne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunte Gemüsepfanne
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
1
1
200 g
3 EL
1 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Aubergine und Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/2
Aubergine, Zucchini und Paprika portionsweise in heißem Öl ca. 4 anbraten, zum Schluss Kirschtomaten zugeben, erhitzen, salzen, pfeffern und Tomatenmark und 1/2 Tasse Wasser zugeben. 2 -3 Min. köcheln lassen. In Schälchen anrichten und mit Kapern servieren.

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