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Bunte Gemüsesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunte Gemüsesuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
200 g
1
100 g
2
200 g
weiße Bohnen (Dose)
200 g
Kürbis entkernt und geschält
2
2 Stangen
1 l
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Weißkohl waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/8
Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/8
Grüne Bohnen waschen, putzen und halbieren.
Schritt 4/8
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 5/8
Kürbis würfeln.
Schritt 6/8
Karotten schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 7/8
Staudensellerie waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 8/8
Brühe aufkochen lassen und Blumenkohl, Weißkohl, grüne und weiße Bohnen, Kürbis, Karotten und Staudensellerie zugeben. Etwa 5 Min. leicht köcheln lassen. Dann Zucchini und Tomaten hinzufügen und weitere 3-4 Min. gar ziehen lassen. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit geröstetem Brot servieren.

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