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Bunte Matriciani mit Kaninchen-Zitronen-Ragout

(Matriciani colorati con ragú di conglio al limone)

Bunte Matriciani mit Kaninchen-Zitronen-Ragout
653
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g bunte Nudeln (Matriciani)
Salz
400 g Kaninchenfilet
1 Zwiebel
10 g Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL abgeriebene Zitronenschale
200 ml Weißwein
100 g Sahne
Pfeffer aus der Mühle
evtl. Zitronenmelisse für die Garnitur
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Matriciani nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Kaninchenfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und quer in 1 bis 2 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. 

2

Zwiebel darin kurz dünsten, Kaninchenfilet zugeben und von jeder Seite 1 bis 2 Minuten anbraten. Zitronenschale, Weißwein und Sahne zugeben, salzen und pfeffern. Ragout bei kleiner Hitze 5 bis 6 Minuten köcheln lassen. Matriciani und Kaninchen-Zitronen-Ragout mischen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse bestreuen.

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