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Bunte Paprika-Quiche

Bunte Paprika-Quiche
503
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
Für den Teig:
500 g Mehl
1 TL Salz
250 g kalte Butter
4 Eigelbe
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Formen
Für die Füllung:
1 sowohl rote, gelbe und grüne Paprikaschote
4 Eier (Größe M)
1 l Milch
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen teilen und zufügen. Eigelb mit Milch verquirlen, angießen und alles mit einem großen Messer durcharbeiten, so dass sich die feuchten Teile mit den trockenen verbinden. Dann schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

2

Paprikaschoten vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen entfernen. Paprika abspülen und in kleine Würfel schneiden. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.

3

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. 9 Tortelettförmchen ausfetten und mit Teig auslegen, den Teig dabei am Rand hochdrücken und sauber abschneiden. In je drei Torteletts rote Paprika, in drei grüne und in drei gelbe Paprika füllen. Die Eiermilch angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (E), Stufe 3 (G), 180 Grad (U) 16-18 Minuten backen.

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