Bunter Bauerntopf
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 375 g
geräucherte Schweinebacke
- 3
- 2
saure Äpfel
- 6
- 300 g
junge TK - Brechbohne
- getr. oder 2 Zweige frisches Bohnenkraut
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Schweinebacke mit Wasser bedeckt gut 30 Minuten kochen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden.
Schritt 2/3
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abziehen, vierteln und entkernen. Zwiebeln, Äpfel, Tomaten und die tiefgekühlten Bohnen zur Schweinebacke geben, das Bohnenkraut auch hinzufügen. Den Bauerntopf zudecken und jetzt noch etwa 25 Minuten garen.
Schritt 3/3
Zwischendurch mal umrühren und zum Schluß mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die Schweinebacke in Scheiben schneiden und auf das Gemüse anrichten.
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