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Bunter Blattsalat mit Essblüten

Bunter Blattsalat mit Essblüten
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund Bärlauch
1 kleiner Radicchio
½ kleiner Eisbergsalat
Römersalat
4 Tomaten
1 Hand voll Kapuzinerkresseblüte in verschiedenen Farben
Für das Dressing
4 EL Kräuteressig
4 EL Chiliessig
4 EL Knoblauchöl
2 EL Senf mittelscharf
50 ml Gemüsebrühe
1 EL Gartenkräuter gehackt
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Salate waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern. Alles in Mundgerechte Teile zupfen. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln in dünne Streifen schneiden. Alles miteinander vermengen. Die Blüten vorsichtig waschen, abtropfen lassen.
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 2/2
Für das Dressing alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab aufmixen, über den Salat geben, untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf Teller verteilen, mit Blüten bestreut servieren.

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