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Bunter Gemüse-Kartoffel-Auflauf

Bunter Gemüse-Kartoffel-Auflauf
451
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Möhren
200 g Kohlrabi
200 g Zucchini
250 g Kartoffeln
200 g frische Champignons
125 ml Wasser
200 g saure Sahne
1 TL Curry
1 TL Kräutersalz
Thymian
1 TL Rosenpaprika
1 gepresste Knoblauchzehe
Jetzt kaufen!1 Msp Cayennepfeffer
100 g Mozzarella
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Zubereitungsschritte

1

Die Möhren, die Kohlrabi, die Zucchini und die Kartoffeln auf einer Gemüseraspel grob reiben. Zusammen mit den geputzten, in Scheiben geschnittenen Champignons vermischen und in eine Auflaufform geben.

2

Das Wasser mit der sauren Sahne verquirlen und mit dem Curry, dem Kräutersalz, dem Thymian, dem Rosenpaprika, der gepressten Knoblauchzehe und dem Cayennepfeffer pikant würzen.

3

Die gewürzte saure Sahne über das Gemüse gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen. Eventuell mit Alufolie abdecken. Zum Schluss mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella-Käse belegen und nochmals kurz überbacken. 

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