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Bunter Gemüseeintopf

Bunter Gemüseeintopf
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
100 g
grüne Bohnen
100 g
100 g
junge, weiße Rübe (Nasetten)
100 g
200 g
200 g
200 g
60 g
60 g
300 g
kleine fest kochende Kartoffeln
150 g
40 g
1 Prise
gemahlener weißer Pfeffer
2 l
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Gemüse waschen unnd putzen oder schälen. Erbsen zubereiten, Bohnen in Viertel schneiden, Zucchini längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln halbieren une Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Übriges Gemüse fein schneiden. Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und das Gemüse darin andünsten.

Schritt 2/2

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Gemüsefond dazugießen und den Eintopf weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Gemüsetopf in vorgewärmte tiefe Teller geben und sofort servieren.

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