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Bunter Gemüsesalat

Bunter Gemüsesalat
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
3 Möhren feingeraspelt
Weißkohl feingeraspelt
Rotkohl feingeraspelt
6 Radieschen feingeraspelt
2 kleine weiße Rüben feingeraspelt
1 kleine rote Rübe feingeraspelt
Salatgurke geschält, entkernt und feingeraspelt
60 g schwarze Oliven entsteint
125 g Champignons in dünne Scheiben geschnitten
2 Äpfel geschält, Kerngehäuse entfernt, in Würfel geschnitten
Hier können Walnüsse gekauft werden.6 Walnüsse die Schale entfernt
1 Herz einer Bleichsellerie in dünne Scheiben geschnitten
5 kleine Gewürzgurken in dünne Scheiben geschnitten
Salatblatt oder grobgehackte Brunnenkresse
10 cl Vinaigrette mit Zitronensaft
2 EL fines herbes
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Zubereitungsschritte

1

Alle Gemüse, Oliven, Champignons, Äpfel, Walnüsse, Bleichsellerie und Gewürzgurken vermischen. Portionsweise auf Salatblätter oder gehackte Brunnenkresse häufen. Die Sauce darübergeben und mit fines herbes garniert servieren.

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