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Bunter Gemüsesalat

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Bunter Gemüsesalat
305
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett21,8 g
gesättigte Fettsäuren2,99 g
Eiweiß / Protein6,65 g
Ballaststoffe8,14 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien305
1 Portion enthält
Brennwert305
Eiweiß/Protein/g6,65
Fett/g21,8
gesättigte Fettsäuren/g2,99
Kohlenhydrate/g22,85
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g8,14
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg78,54
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,99
Vitamin B₁/mg0,17
Vitamin B₂/mg0,18
Niacin/mg2,57
Vitamin B₆/mg0,56
Folsäure/μg67,28
Pantothensäure/mg0,72
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg118,71
Kalium/mg804,52
Kalzium/mg47,81
Magnesium/mg52,69
Eisen/mg1,81
Jod/μg1,19
Zink/mg0,74

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
1
2
500 g
6 EL
4 EL
4 EL
½ TL
1
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
2 EL
fein gehackte Kräuter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gemüse waschen und putzen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Auberginen, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/5
Das Gemüse in einen Dämpfeinsatz geben. In einem passenden Topf ca. 2 fingerhoch Wasser aufkochen und den Dämpfeinsatz hineingeben und das Gemüse ca. 3 - 4 Min. garen.
Schritt 3/5
Senf, Essig, Wein, durchgepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und gehackten Kräutern verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken.
Schritt 4/5
Das Gemüse auf einer Platte anrichten, mit der Marinade übergießen und 1 - 2 Stunden durchziehen lassen.
Schritt 5/5
Dazu Baguette oder Ciabatta.

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