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Bunter Gemüsesalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Gemüsesalat
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305
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
1
2
500 g
6 EL
4 EL
4 EL
½ TL
1
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
2 EL
fein gehackte Kräuter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gemüse waschen und putzen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Auberginen, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/5
Das Gemüse in einen Dämpfeinsatz geben. In einem passenden Topf ca. 2 fingerhoch Wasser aufkochen und den Dämpfeinsatz hineingeben und das Gemüse ca. 3 - 4 Min. garen.
Schritt 3/5
Senf, Essig, Wein, durchgepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und gehackten Kräutern verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken.
Schritt 4/5
Das Gemüse auf einer Platte anrichten, mit der Marinade übergießen und 1 - 2 Stunden durchziehen lassen.
Schritt 5/5
Dazu Baguette oder Ciabatta.

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