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Zutaten

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Gemüsesalat zum Grillen

Gemüsesalat zum Grillen

30 min, fertig in 2 h 30 min
Zeit:
252
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 gelbe Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
1 Aubergine
2 Zucchini
500 g Champignons
6 EL Olivenöl
4 EL Weinessig
4 EL Weißwein
½ TL Senf
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 EL fein gehackte Kräuter
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ChampignonOlivenölWeinessigWeißweinSenfZucker
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Zubereitung
1.
Gemüse waschen und putzen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Auberginen, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden.
2.
Das Gemüse in einen Dämpfeinsatz geben. In einem passenden Topf ca. 2 fingerhoch Wasser aufkochen und den Dämpfeinsatz hineingeben und das Gemüse ca. 3 - 4 Min. garen.
3.
Senf, Essig, Wein, durchgepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und gehackten Kräutern verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken.
4.
Das Gemüse auf einer Platte anrichten, mit der Marinade übergießen und 1 - 2 Stunden durchziehen lassen.
5.
Dazu Baguette oder Ciabatta.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien252 kcal(12 %)
mehr
Protein11 g(11 %)
mehr
Fett16 g(14 %)
mehr
Kohlenhydrate13 g(9 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe8,9 g(30 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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