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Bunter Kürbis-Salat mit Spitzkohl und Granatapfel

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Bunter Kürbis-Salat mit Spitzkohl und Granatapfel
226
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett9,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein5,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien226
1 Portion enthält
Brennwert226
Eiweiß/Protein/g5,4
Fett/g9,7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g28
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
300 g
1
rote Zwiebel
3 EL
1 EL
200 g
1
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Produktempfehlung

Beim Hokkaidokürbis kann die Schale mit gegessen werden.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kürbis vierteln, entkernen und fein raspeln. Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hokkaido-Kürbis ganz einfach fein raspeln
Schritt 2/3

Für die Salatsauce Mayonnaise mit Senf, Limettensaft und Joghurt glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig würzen. Salatsauce mit dem Gemüse in einer Schüssel mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 3/3

Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Salat evt. nachwürzen und mit Schnittlauch und Granatapfelkernen bestreut servieren.

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