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Bunter Nudelsalat

Bunter Nudelsalat
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g bunte Farfalle
Salz
1 große Dose rote Bohnen
200 g Mortadella
2 rote Zwiebeln
8 Kirschtomaten
5 scharfe Gewürzgurken
Für die Sauce
5 EL Mayonnaise
3 EL Milch
150 g Joghurt 1,5 % Fett
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1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
grüne Peperoni zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln in reichlich Salzwasser sehr bissfest garen. Die Bohnen abtropfen lassen. Die Wurst in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Gurken abtropfen, die Flüssigkeit auffangen und die Gurken in Scheiben schneiden.
2
Die Nudeln abgießen, anschließend gut abtropfen lassen, dann mit allen Salatzutaten mischen.
3
Für die Soße die Salatmayonnaise mit der Milch und dem Joghurt glatt rühren. Mit Gurkenflüssigkeit, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat verteilen. Mit grünen Peperoni garniert servieren.

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