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Bunter Osterkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Osterkuchen
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2 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
500 g
1 Würfel
frische Hefe
¼ l
lauwarme Milch
2 EL
½ TL
100 g
2 EL
gehackte Pistazien
1 TL
1 TL
4 EL
2 EL
3 EL
geriebene Mandeln
1 EL
Zum Bestreuen
2 EL
gehackte Pistazien
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

100 g Mehl, Hefe, Wasser und 1 TL Zucker verrühren und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen (falls der Teig zu trocken wird, noch etwas Milch zugeben). Restliches Mehl mit Zucker und Salz mischen, unter den Vorteig rühren und weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Teig nochmals kräftig durchkneten und dritteln. Karotten schälen, waschen und fein reiben.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Ein Drittel vom Teig mit den Karotten, Pistazien, Ingwer, Zitronensaft gut verkneten. Zweites Drittel mit Mohn und Sonnenblumenkernen verkneten. Letztes Drittel mit Mandeln und Sesam verkneten. Jedes Drittel zu einem langen Strang ausrollen und zu einem Zopf flechten.

Schritt 3/3

Zopf zum Kranz schließen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und jeden Strang passend mit Pistazien, Sesam und Mohn bestreuen. Bei 200°C ca. 30-40 Min. goldbraun backen.

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