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Bunter Salat mit Avocadodressing

Bunter Salat mit Avocadodressing
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
reife Avocado
2 EL
100 g
saure Sahne
1
Pfeffer aus der Mühle
Zucchini je 50 g
Möhren je 50 g
100 g
100 g
1 EL
1
kleine rote Zwiebel
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für das Dressing die Avocado schälen, Längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit 1 EL Essig und der sauren Sahne pürieren.

Schritt 2/4

Knoblauch schälen, mit dem Salz zu einer Paste zerdrücken und unter das Dressing rühren und mit Pfeffer abschmecken. Zucchini und Möhre waschen, putzen und grob raspeln.

Schritt 3/4

Die Getreidesprossen waschen, gut abtropfen lassen und mit dem Gemüse unter das Dressing mischen. Eissalat waschen, in große Stücke zerpflücken und vier Teller damit auslegen.

Schritt 4/4

Mit übrigem Essig und dem ÖL beträufeln Den Sprossensalat darauf anrichten. Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden und mit den Schnittlauchröllchen über dem Salat verteilen.

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