EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Eisbergsalat mit Avocado-Dressing
25 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 reife Avocado
- 2 EL Obstessig
- 100 g saure Sahne
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zucchini je 50 g
- Möhren je 50 g
- 100 g Sprossen
- 100 g Eisbergsalat
- 1 EL Öl
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
1.
Für das Dressing die Avocado schälen, Längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit 1 EL Essig und der sauren Sahne pürieren.
2.
Knoblauch schälen, mit dem Salz zu einer Paste zerdrücken und unter das Dressing rühren und mit Pfeffer abschmecken. Zucchini und Möhre waschen, putzen und grob raspeln.
3.
Die Getreidesprossen waschen, gut abtropfen lassen und mit dem Gemüse unter das Dressing mischen. Eissalat waschen, in große Stücke zerpflücken und vier Teller damit auslegen.
4.
Mit übrigem Essig und dem ÖL beträufeln Den Sprossensalat darauf anrichten. Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden und mit den Schnittlauchröllchen über dem Salat verteilen.
Ausgabe 02/24