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Bunter Salat mit Champignons und Frischkäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Salat mit Champignons und Frischkäse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Bund
Löwenzahn (hell und dunkel)
4
1
Paprika gelb
4 EL
300 g
Für das Dressing
3 EL
6 EL
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Löwenzahn waschen, verlesen, trocken schütteln und die dicken Stiele entfernen. Die Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben, gegebenenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in feine Streifen schneiden.

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Schritt 2/2

Die Walnüsse grob hacken und in einem kleinen Topf ohne Fett leicht anrösten. Mit feuchten Händen aus dem Frischkäse 4 Kugeln formen und auf die Teller geben. Alle Zutaten für den Salat mischen und auf den Tellern neben dem Käse anrichten. Essig mit Öl, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und über den Salat träufeln, servieren.

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