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Bunter Salat mit Pute

Bunter Salat mit Pute

20 min
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Zutaten
½ kleiner Eisbergsalat
1 kleiner Brokkoli
1 Döschen Möhren-Erbsengemüse
8 Cocktailtomaten
300 g geräucherte Putenbrustfilet
1 Bund Basilikum
Für das Dressing
4 EL weißer Balsamico
50 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Msp. Knoblauchpulver
Meersalz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PutenbrustfiletBasilikumOlivenölEisbergsalatBrokkoliKnoblauchpulver
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Zubereitung
1.
Den Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. Blanchieren, eiskalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Die Tomaten ebenfalls kurz blanchieren und häuten. Den Salat, waschen, in mundgerechte Stücke zerteilen und trocken schleudern.
2.
Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen. Alle Zutaten für den Salat miteinander vermengen. Für das Dressing alle Zutaten in einen Schüttelbecher geben und gut miteinander mischen, über den Salat geben, vermengen und abschmecken. Den Salat auf Teller verteilt servieren.
Ausgabe 02/24

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