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Bunter Salat mit Schweinefleischstreifen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Salat mit Schweinefleischstreifen
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289
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
33 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
180 g
½
1
kleiner Kopfsalat
½
2
2 EL
1 EL
2 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch gehackter Borretsch
2
Schweineschnitzel á ca. 150 g
80 g
schwarze Oliven
1 Hand voll
essbare Blüten z. B. Borretsch und Kapuzienerkresse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren, die wässrigen Kerne herausschaben und in dünne Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen, vorsichtig trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken. Die Paprikaschote waschen, putzen und sehr fein würfeln. Die Schalotten häuten und fein würfeln. Den Essig mit Zitronensaft, Traubenkern- und 2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Vinaigrette rühren. Den Borretsch, Schalotten- und Paprikawürfeln untermischen und abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Die Schweineschnitzel abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne im übrigen Öl unter Wenden ca. 3 Minuten braun anbraten. Anschließend salzen und pfeffern.
Schritt 3/3
Den Salat, die Tomaten, Oliven, Gurken und Fleisch auf Tellern oder Schälchen verteilen. Mit der Vinaigrette beträufeln und nach Belieben mit Blüten garniert servieren.

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