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Bunter Zucchini-Auflauf

Bunter Zucchini-Auflauf
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Zucchini
350 g Zwiebel
500 g Tomaten
Salz
1 EL Paprika
2 EL Semmelbrösel
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

1

Zucchini schälen, in Scheiben schneiden, einsalzen und 20 Minuten ziehen lassen. Tomaten würfeln, Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Öl goldgelb abrösten. Zucchini in Mehl wenden und in Öl goldgelb backen.

2

In eine gefettete Auflaufform abwechselnd lagenweise Zucchinischeiben , Zwiebelscheiben und die rohen, mit Paprika bestäubten Tomatenwürfel schichten.

3

Als letztes die Semmelbrösel darüberstreuen und mit etwas Öl beträufeln. Im Rohr ca. 40 Minuten überbacken.

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