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Buntes Taboulé

mit Joghurt

Buntes Taboulé
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Bulgur bei Amazon bestellen1 Packung Bulgur
heißes Wasser
5 Tomaten
2 kleine Salatgurken
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
1 fein gehackte Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Zitronensaft von 2 Zitronen
2 TL Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Becher Naturjoghurt (1,5 % Fett)
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Zubereitungsschritte

1

Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit reichlich kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen. 
 

2

Tomaten und Gurke waschen und würfeln. Frühlingszwiebel waschen und in fein Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob zupfen. 
 

3

Den Bulgur abgießen und abkühlen lassen. Mit dem Gemüse und den Kräutern mischen. Kurz vor dem Servieren mit Zitrone, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Naturjoghurt nach Belieben über den Salat geben.

Zusätzlicher Tipp

Bulgur verdient auch bei uns größere Bekanntheit. Der geviertelte Weizenschrot ist sogar noch praktischer als Nudeln, da er bereits Stunden vor dem Essen zubereitet werden kann.

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