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Burger mit Apfel-Sellerie-Salat

Burger mit Apfel-Sellerie-Salat
35 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Burger
200 g Spitzkohl
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
1 TL Kümmelsamen
1 Prise Zucker
1 EL Pflanzenöl
Salz
400 g Hackfleisch Rind
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Ketchup
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Pflanzenöl
4 Brötchen
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Zubereitungsschritte

1
Für den Salat die Rosinen im Apfelsaft einweichen. Die Birne und den Apfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und beides in dünne Scheiben schneiden. Den Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Knollensellerie schälen und fein raspeln oder hobeln. Die Nüsse grob hacken. Den Joghurt mit dem Zitronensaft, Öl, Sirup und Salz verquirlen. Mit den übrigen Salatzutaten in einer Schüssel vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2
Den Kohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit dem Essig, Kümmel, Zucker, Öl und dem Salz vermengen und ziehen lassen.
3
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und gut verkneten. Daraus 4 Frikadellen formen. Im heißen Öl in einer Pfanne rundherum ca. 10 Minuten braten.
4
Die Brötchen halbieren und die Schnittflächen nach Belieben kross rösten. Anschließend die Unterseiten mit dem Kohlsalat belegen, je einen Patty auflegen und mit der Brötchenoberseite abschließen. Den Waldorfsalat nochmals abschmecken und dazu reichen.

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