Burger mit Lachs und Roter-Bete

Einfach zu machen und sehr intensiv im Geschmack – in der großen Hitze des Back­ ofens entwickelt Gemüse ein besonders kräftiges Aroma. Das Mischen oder Beträufeln mit Öl verhindert das Austrocknen, außer­ dem kann sich dadurch eine leckere Kruste bilden.

Übung macht den Sushimeister – mit etwas Fingerspitzengefühl lassen sich die frischen Röllchen auch zu Hause problemlos herstellen. Alles Nötige wie Bastmatten, Noriblätter oder Sushireis bekommt man inzwischen schon in gut sortierten Supermärkten und natürlich im Asienladen. Die wichtigste Voraussetzung für gute Sushi ist aber eine erstklassige Fischqualität.