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Burger mit Makrelen

Burger mit Makrelen
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
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250 g Makrele , gekocht
175 g Kartoffelpüree
30 g Butter
2 Frühlingszwiebeln , gehackt
1 EL frische Petersilie , gehackt
1 EL Milch oder Gemüsefond
1 EL Paniermehl
2 EL Pflanzenöl
Brunnenkresse zum Garnieren
Tomaten zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Makrelen häuten, entgräten, ihr Fleisch zerbröckeln und mit Kartoffelpüree und geschmolzener Butter vermischen. Die Frühlingszwiebeln zufügen. Wenn die Mischung sehr steif ist, etwas Milch oder Fond zufügen. Bürger formen und mindestens 30 Minuten lang kalt stellen.

2

Die Bürger in Paniermehl wälzen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Brunnenkresse und Tomatenscheiben garniert servieren. Makrelen- Bürger schmecken auch kalt auf mit Kresse und Gurkenscheiben belegten Vollkornbrötchen.

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