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Burgundersoße

Burgundersoße
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 ml Rotwein
50 g Butter
2 EL Mehl
2 Schalotten
Salz
Pfeffer
1 EL Zucker
Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schalotten fein hacken und in Butter in einem kleinen Topf glasig dünsten. Dann das Mehl dazustäuben, durchrühren und den Rotwein unter ständigem Rühren dazugießen.

Schritt 2/2

Bei geringer Wärme etwas eindicken lassen und dabei immer weiterrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucker mit ein paar Tropfen Wasser in einem Topf zum Schmelzen bringen und etwas bräunen lassen und dann der Soße beigeben. Mit Zitronensaft abschmecken.

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