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Buttercreme aus Frankreich

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Buttercreme aus Frankreich
607
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett54,24 g
gesättigte Fettsäuren32,44 g
Eiweiß / Protein5,82 g
Ballaststoffe0,07 g
zugesetzter Zucker24,95 g
Kalorien607
1 <none> enthält
Brennwert607
Eiweiß/Protein/g5,82
Fett/g54,24
gesättigte Fettsäuren/g32,44
Kohlenhydrate/g25,16
zugesetzter Zucker/g24,95
Ballaststoffe/g0,07
Cholesterin/mg288,38
Vitamin A/mg567,76
Vitamin D/μg1,76
Vitamin E/mg5,85
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,25
Niacin/mg0,15
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg37,07
Pantothensäure/mg0,07
Vitamin B₁₂/μg1,21
Vitamin C/mg0
Kalium/mg15,62
Kalzium/mg16,82
Magnesium/mg1,26
Eisen/mg0,04
Jod/μg52,8
Zink/mg0,06

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Grundrezept (z. B. für eine Torte)
4
100 g
1 Prise
250 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Eier in eine Metallschüssel aufschlagen und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker mit einer Prise Salz einrieseln lassen. Die Eiercreme in einem heißen, aber nicht kochenden, Wasserbad dick-cremig rühren. Von der Hitze nehmen und noch kurz weiterrühren rühren bis die Masse etwas abgekühlt ist.
Schritt 2/2
Die Butter weiß-cremig rühren. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herausschaben. Zur Butter geben und unterrühren. Ist die Eiercreme auf dieselbe Temperatur wie die cremige Butter abgekühlt, einfließen lassen und nach und nach unterrühren. Vor dem Verwenden nach Bedarf kalt stellen.

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