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Buttercreme-Schokoladentorte

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Buttercreme-Schokoladentorte
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
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Zutaten

für
1
Springform (26 cm Durchmesser)
Für die Torte
6
150 g
1 Päckchen
6
80 g
60 g
50 g
Butter für die Springform
40 ml
Für die Buttercreme
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver für 500 ml Milch, zum Kochen
60 g
500 ml
250 g
weiche Butter
zum Garnieren
75 g
Zartbitterschokolade mind. 70%Kakaogehalt
2 EL
Schokoraspel Vollmilch

Zubereitungsschritte

1.
Den Boden der Springform ausfetten. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eiweiße zu Eischnee quirlen und bevor er ganz steif wird, den restlichen Zucker einrieseln lassen, weiter rühren bis der Eischnee ganz steif ist. Mit einem Rührlöffel unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakaopulver über die Eimasse sieben und ebenfalls unter die Masse ziehen. Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen). Den fertigen Boden aus den Ofen nehmen, auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und einmal waagrecht halbieren. Den Boden mit dem Kaffeelikör beträufeln.
2.
Für die Buttercreme aus dem Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding kochen. Abkühlen lassen und ab und zu umrühren. Anschließend die Butter (sollte dieselbe Temperatur haben wie der Pudding) mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren und den Pudding nach und nach zufügen.
3.
Zum Garniere die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Wieder ein wenig abkühlen lassen.
4.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen. Den Boden der Torte mit etwa 2/3 der Masse bespritzen und den Deckel darauf legen. Mit der geschmolzenen Schokolade mit einem Löffel im Gittermuster übergießen, etwas anziehen lassen und mit der restlichen Buttercreme verzieren. Mit den Schokoraspeln bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.

Video Tipps

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
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