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Butterkuchen mit Zuckerkruste

Butterkuchen mit Zuckerkruste
20 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig
375 g Mehl
20 g Hefe
80 g Zucker
200 ml Milch lauwarm
½ TL Salz
½ Zitrone unbehandelt
2 Eier
80 g Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g Mandeln gehobelt
Zum Bestreichen
50 g Butter
Zum Bestreuen
100 g Butterflocke
125 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mehlmitte eine Grube machen, die Hefe hineinbröseln, 1 TL Zucker zugeben und mit etwas lauwarmer Milch und Mehl zu einem dickflüssigen Teiglein verrühren; leicht mit Mehl überstauben. Den Vorteig in der zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
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2
An den Schüsselrand das Salz, die abgeriebene Zitronenschale, die Eier, die Butter und die Mandeln verteilen. Alles gut verkneten (Handrührgerät mit Knethaken). Dabei so viel Milch einarbeiten, dass der Teig weich aber nicht klebrig wird. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort in ca. 30 Minuten zu doppelter Größe aufgehen lassen.
3
Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4
Danach den Teig auf dem Blech etwa 1 cm dick ausrollen bzw. mit der Hand ausdrücken, nochmals zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
5
Die Butter zum Bestreichen zerlassen und Teig damit bepinseln. Im Abstand von je 5 cm mit dem Finger leicht eindrücken. In jede dieser Vertiefungen die Butterflocken setzen und alles mit dem Zucker bestreuen.
6
Den Kuchen in ca. 20 Minuten rasch goldbraun backen; sonst wird er schnell trocken.

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