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Butterkuchen mit Zuckerkruste

Name: Butterkuchen mit Zuckerkruste
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: 375 g Mehl; 20 g Hefe; 80 g Zucker; 200 ml Milch (lauwarm); 0.5 TL Salz; 0.5 Zitrone (unbehandelt); 2 Eier; 80 g Butter; 50 g Mandeln (gehobelt); 50 g Butter; 100 g Butterflocke; 125 g Zucker

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

1 h 40 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Blech

Für den Teig: 375 g
Mehl; 20 g
Hefe; 80 g
Zucker; 200 ml
Milch lauwarm; ½ TL
Salz; ½
Zitrone unbehandelt; 2
Eier; 80 g
Butter; 50 g
Mandeln gehobeltJetzt bei Amazon kaufen!

Zum Bestreichen: 50 g
Butter

Zum Bestreuen: 100 g
Butterflocke; 125 g
Zucker

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mehlmitte eine Grube machen, die Hefe hineinbröseln, 1 TL Zucker zugeben und mit etwas lauwarmer Milch und Mehl zu einem dickflüssigen Teiglein verrühren; leicht mit Mehl überstauben. Den Vorteig in der zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.

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Schritt 2/6

An den Schüsselrand das Salz, die abgeriebene Zitronenschale, die Eier, die Butter und die Mandeln verteilen. Alles gut verkneten (Handrührgerät mit Knethaken). Dabei so viel Milch einarbeiten, dass der Teig weich aber nicht klebrig wird. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort in ca. 30 Minuten zu doppelter Größe aufgehen lassen.

Schritt 3/6

Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 4/6

Danach den Teig auf dem Blech etwa 1 cm dick ausrollen bzw. mit der Hand ausdrücken, nochmals zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 5/6

Die Butter zum Bestreichen zerlassen und Teig damit bepinseln. Im Abstand von je 5 cm mit dem Finger leicht eindrücken. In jede dieser Vertiefungen die Butterflocken setzen und alles mit dem Zucker bestreuen.

Schritt 6/6

Den Kuchen in ca. 20 Minuten rasch goldbraun backen; sonst wird er schnell trocken.

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EAT SMARTER vom 04.07.2014.

Wir haben eine sehr umfangreiche Datenbank mit über 100 000 leckeren Rezepten. Nicht alle sind immer "smart" im engeren Sinne, denn zu einer entspannten, ausgewogenen Ernährung gehört es auch, sich einmal eine "kleine Sünde" zu gönnen. Unsere ausgesprochen "smarten" Rezepte sind Exclusiv-Rezepte und entsprechend gekennzeichnet.