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Buttermilch-Gemüsesuppe

Buttermilch-Gemüsesuppe
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
3 Möhren
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
1 TL Saucenbinder
300 ml Buttermilch
1 EL frisch gehackter Estragon
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, putzen, entkernen und kleinschneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Chili und Knoblauch im heißen Öl anbraten, Möhren zugeben und ca. 5 Minuten dünsten, dann Gemüsebrühe angiessen und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Saucenbinder und Buttermilch verrühren. Zur Suppe geben, kurz erhitzen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und Estragon einrühren.

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