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Buttermilch-Käse-Muffins

Einfach, preiswert, am Vortag backen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Buttermilch-Käse-Muffins
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25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
250 g
2 TL
100 g
fettarmer Pizzakäse
100 g
1 TL
1 Msp.
2
Eier (Größe M)
75 ml
250 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backojen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C Umluft vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben.

Schritt 2/4

Mit dem Pecorino, den Mandelstiften, dem Salz und dem Cayennepfeffer vermischen.

Schritt 3/4

In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Öl und der Buttermilch verquirlen. Die Mehl-Mandel-Mischung schnell unterrühren und den Teig sofort in 12 Silikon-Muffinfärmchen verteilen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

Schritt 4/4

Die Muffins in den Förmchen erkalten lassen. Zum Transport in eine Keksdose stellen.

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