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Buttermilch-Pancakes mit Blaubeeren

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Buttermilch-Pancakes mit Blaubeeren
294
kcal
Brennwert

Buttermilch-Pancakes mit Blaubeeren - Klein und fein: Pancakes kommen immer wieder gut an.

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett6 g
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Eiweiß / Protein11 g
Ballaststoffe4,4 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien294
1 Portion enthält
Brennwert294
Eiweiß/Protein/g11
Fett/g6
gesättigte Fettsäuren/g2,4
Kohlenhydrate/g47
zugesetzter Zucker/g3
Ballaststoffe/g4,4
BE4
Cholesterin/mg115
Harnsäure/mg35
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,8
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg2,9
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg36
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg10
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg14
Kalium/mg287
Kalzium/mg133
Magnesium/mg24
Eisen/mg1,4
Jod/μg11
Zink/mg1,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
Blaubeeren (frisch oder TK)
2
200 g
2 TL
300 ml
1 EL
flüssiger Honig
1 Prise
2 TL
Butter (10 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Frische Blaubeeren waschen, TK-Blaubeeren auftauen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 2/5

Eier trennen, Eiweiße kalt stellen. Mehl, Backpulver, Buttermilch, Honig und Eigelbe glattrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/5

Eiweiße mit 1 Prise Salz steifschlagen. Blaubeeren und Eischnee unter die Eigelbmischung heben.

Schritt 4/5

Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Teigkleckse hineingeben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in ca. 1–2 Minuten goldbraun backen. So fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Schritt 5/5

Fertige Pancakes im vorgeheizten Ofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: kleinste Stufe) warm halten.

Kommentare

 
Ich mag diese Pancakes sehr gerne. Anfangs hatte ich Probleme mit der Temperatur, entweder wurde "Mus" oder sie wurden viel zu dunkel. Nach einigen Versuchen gelingen sie mir jetzt perfekt - geringe Hitze und längere Backdauer. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Bild des Benutzers svenja_dohl
Ich fand die Pancakes sehr lecker und genau richtig so, die männlichen Testpersonen werfen jedoch ein, dass dringend noch etwas Ahornsirup dazu muss ;)
 
Hat Klasse geschmeckt. Sehr schnelle Zubereitung.

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