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Buttermilchdessert

Buttermilchdessert
55 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Hier kaufen!7 Blätter rote Gelatine
Buttermilch
süße Sahne
Saft und abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitronen
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200 g frische Erdbeeren oder Himbeeren
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Zubereitungsschritte

1

Die Gelatine zusammengerollt in kaltem Wasser einweichen. Die Buttermilch, ¼ I Sahne, den Zitronensaft und den Zucker so lange verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Ganz schwach erwärmen. Die Gelatine tropfnaß in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen. Durch ein Haarsieb in die Buttermilchmischung rühren.

2

Eine Reisrandform kalt ausspülen und das Buttermilchgelee hineingießen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die restliche Sahne steif schlagen, dabei ganz langsam den Vanillezucker einrieseln lassen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.

3

Den Buttermilchring auf eine Servierplatte stürzen. Rundherum mit Sahnetupfen garnieren und auf jeden Tupfen eine vorbereitete Erdbeere oder 3 vorbereitete Himbeeren setzen. Eine Spirale aus Sahne in das Ringinnere spritzen und mit den restlichen Früchten belegen. Darüber dicke Tupfen aus Sahne spritzen.

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