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Buttermilchsuppe

mit Backpflaumen

Buttermilchsuppe
488
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Backpflaume ohne Kern
1 l Buttermilch
Milch (1,5 % Fett)
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
60 g Zucker
Salz aus der Mühle
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4 Scheiben Pumpernickel
Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!gehobelte Mandeln (geröstet)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Backpflaumen in einer Schüssel mit Wasser 12 Stunden einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen und vierteln.

Schritt 2/4

Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Buttermilch, Milch und Schotenhälften dazugeben und aufkochen. Zucker einstreuen,  mit 1 Prise Salz würzen und alles mit dem Schneebesen gut verrühren.

Schritt 3/4

Vanilleschote entfernen, Suppe mit Speisestärke leicht binden und erneut aufkochen. Suppe mit einem Pürierstab verrühren, damit die Buttermilch nicht gerinnt.

Schritt 4/4

Pumpernickel würfeln. Backpflaumen und Pumpernickelstücke in einer Pfanne mit Butter schwenken. Suppe mit Backfplaumen und Pumpernickel servieren. Gehobelte Mandeln zur Garnitur verwenden.

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