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Caesar Salad auf neue Art

Caesar Salad auf neue Art
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
8 Scheiben Frühstücksspeck
Ahornsirup online bestellen60 ml Ahornsirup
2 kleine, zarte Köpfe Romana geputzt, halbiert
8 dünne Scheiben Baguettes geröstet
4 Eier gekocht, geschält
20 g Parmesan gerieben
Für das Ceasar-Dressing
1 Ei
2 Sardellenfilets
1 TL Worcestersauce
1 TL Zitronensaft
180 ml Pflanzenöl oder Traubenkernöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Den Speck mit Ahornsirup bestreichen und auf einem mit Backpapier belegten Blech 15 Minuten goldbraun backen.

Schritt 2/4

Für das Dressing Ei, Sardellen, Worcestershiresauce und Zitronensaft im Mixer zerkleinern.

Schritt 3/4

Bei laufendem Motor nach und nach das Öl dazugeben; falls nötig mit Wasser verdünnen.

Schritt 4/4

Die Salatzutaten auf Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Parmesan bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

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