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Caesar-Salat mit Knoblauch- Croutons

Caesar-Salat mit Knoblauch- Croutons
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Knoblauchzehe halbiert
1 Kopf Römischer Salat
50 g Parmesan grob gerieben
Knoblauch-Croûtons
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 große Knoblauchzehe halbiert
4 Scheiben Vollkornbrot ohne Kruste, gewürfelt
Dressing
1 Ei
1 TL vegetarische Worcestersauce
2 EL Zitronensaft
2 TL Dijonsenf
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Für die Croûtons das Öl in einen kleinen Topf gießen, den Knoblauch zugeben und 5 Minuten behutsam erhitzen. Den Knoblauch dann entfernen und wegwerfen. Die Brotwürfel in eine Schüssel geben, mit dem Öl übergießen und gründlich darin wenden. Die Brotwürfel dann auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Für das Dressing das Ei in einen Topf mit Wasser geben. Aufkochen und 1 Minute kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Das Ei in eine Schüssel aufschlagen und eventuelle Eiweißreste aus der Schale löffeln. Worcestersauce, Zitronensaft, Senf und Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Die Innenfläche einer Salatschüssel mit den Knoblauchhälften einreiben, dann den Knoblauch wegwerfen. Die Salatblätter in der Schüssel verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und den Knoblauch-Croûtons bestreuen. Am Tisch vermengen und servieren.

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