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Caeser Salad

Caeser Salad
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Scheiben Kastenweißbrot
2 EL Butter
1 großer Romanasalatkopf (etwa 500 g)
4 EL Olivenöl extra vergine
3 EL Zitronensaft
1 TL Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL gemahlene Mandeln
4 EL Sahne
2 hart gekochte Eier
8 Sardellenfilets
30 g Parmesan am Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Brot nach Belieben entrinden, dann in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Brot hineingeben und goldbraun rösten.
Schritt 2/4
Romanasalat putzen, waschen und gründlich abtropfen lassen oder trocken schleudern. Blätter nach Belieben klein zupfen oder in Streifen schneiden.
Schritt 3/4
Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Senf, Zucker und Mandeln verrühren, das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen und zum Schluss die Sahne unterrühren, abschmecken. Anchovis abtropfen lassen und trocken tupfen. Eier pellen und vierteln.
Schritt 4/4
Salat mit Anchovis und Eiern auf Teller anrichten, Dressing darüber verteilen, Parmesan darüber hobeln (Sparschäler oder Trüffelhobel) und mit Croutons bestreuen.

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