Caipirinha-Plätzchen

Für den Teig das Mehl mit Mandeln, Zucker, Salz und feingeschnittenem Zitroneat in einer Rührschüssel mischen. Die Schale der Limette abreiben und zugeben, den Saft auspressen und beiseite stellen. Die Butter mit einer Teigkarte unterhacken. Die Eigelbe mit dem Limettensaft zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf das Blech legen, etwas Abstand lassen und in ca. 12 Minuten goldbraun backen. Die Sterne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.