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Caipirinha-Plätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Caipirinha-Plätzchen
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30 min
Zubereitung
1 h 42 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 58 Stück
Für den Teig
250 g
50 g
gemahlene Mandeln
100 g
brauner Zucker
1 Prise
1 EL
1
Limette unbehandelt
180 g
2
Für die Garnitur
200 g
2 EL
Cachaca oder Rum
Mini-Zuckerperle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig das Mehl mit Mandeln, Zucker, Salz und feingeschnittenem Zitroneat in einer Rührschüssel mischen. Die Schale der Limette abreiben und zugeben, den Saft auspressen und beiseite stellen. Die Butter mit einer Teigkarte unterhacken. Die Eigelbe mit dem Limettensaft zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 2/4
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/4
Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf das Blech legen, etwas Abstand lassen und in ca. 12 Minuten goldbraun backen. Die Sterne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Für den Guss den gesiebten Puderzucker mit dem Cahaca und dem Limettensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren und die Sterne damit einpinseln, am Rand mit Zuckerperlen garnieren und trocknen lassen.

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