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Calamari-Salat

Calamari-Salat
373
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
450 g kleine Calamari
4 Sardellenfilets (klein gehackt)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
150 g Rucola
20 g Petersilie
50 g gehobelter Parmesan
80 g geröstete Pinienkerne
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Zubereitungsschritte

1

Calamari, Sardellen, Olivenöl, Zitronenschale und Knoblauch in einer Schüssel gründlich mischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren.

2

Öl in einer schweren Pfanne stark erhitzen und die Calamri 1-2 Minuten rundum scharf anbraten. Die Marinade zugießen und weitere 30 Sekunden garen. Vom Herd nehmen, die Calamari einige Minuten ziehen lassen, dann in dünne Ringe schneiden.

3

Die Calamari mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft anmachen und alles vermischen.

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