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Calissons mit Ingwer und Aprikosen

Calissons mit Ingwer und Aprikosen
142
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
125 g getr. Aprikosen
Hier kaufen!50 g kandierter, gezuckerter Ingwer
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene Mandeln
2 EL Honig
Jetzt kaufen!3-4 EL Puderzucker
Ausserdem
rechteckige Backoblate
1 Eiweiß
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
1-2 EL Aprikosengeist
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Zubereitungsschritte

1

Aprikosen und Ingwer klein würfeln. Dann portionsweise mit Mandeln, Honig und Puderzucker in einem elektrischen Zerkleinerer zu einer marzipanähnlichen Masse pürieren.

2

Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben. Den Teig darauf ca. 8 mm dick ausrollen. Teig in Stücke schneiden auf die Backoblaten legen, nochmals kurz mit dem Nudelholz darüber rollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Ellipse und Mond ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Gas: Stufe 1, Umluft: 130 Grad) ca. 8-10 Minuten mehr trocknen als backen. Dann über Nacht trocknen lassen.

3

Eiweiß halb steif schlagen. Mit Puderzucker und Aprikosengeist oder Wasser zu einem Guss verrühren. Die Calissons damit bestreichen.

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