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Calzone mit Champignons und Schinken gefüllt

Calzone mit Champignons und Schinken gefüllt
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40 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Hefeteig
400 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 P. Trockenhefe
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
1 Ei
0.13 l lauwarmes Wasser
Für die Füllung
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
400 g Pizzatomaten
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer schwarz, aus der Mühle
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Oregano
1 Lorbeerblatt
500 g Champignons frisch
50 g Oliven schwarz, entsteint, in Ringen
200 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
100 g Gratin-Käse gerieben
2 EL Parmesan
2 EL Pizzagewürz
Mehl zum Arbeiten
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Hefeteigschüssel vermischen. Olivenöl und das Ei unterrühren. Schluckweise das Wasser zum Teig geben und verkneten. Der Teig sollte sich locker vom Rand lösen und nicht zu feucht sein.
Schritt 2/5
Den Schüsselboden mit Mehl bestäuben und den Hefeteig zu einer Kugel geformt hineinlegen. Die Schüssel abdecken und für 30-45 Minuten gehen lassen.
Schritt 3/5
Für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelmischung darin glasig dünsten. Die Pizzatomaten zugeben, Tomatenmark einrühren und Mit Sla, Pfeffer, Paprika, Oregano und Lorbeer würzen. Auf mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Das Lorbeerblatt anschließend wieder entfernen. Die Pilze putzen und in sehr feine Scheiben schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden. Schinken, Käse und Pilze unter die Tomatensoße mischen.
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Schritt 4/5
Den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durchkneten, nochmals 5 Min. ruhen lassen. In vier Teile Teilen und mit einem Nudelholz den Teig zu 4 großen Kreisen ausrollen. Zwei Kreise auf je ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, Je die Hälfte der Füllung mittig darauf geben und mit jeweils dem zweiten Teigkreis abdecken. Am Rand fest zusammendrücken, einmal einschlagen und mit dem Gabelstiel dicht nebeneinander am Rand zusammendrücken.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 30 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen 3-5 Min. warten, halbieren, auf Tellern anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

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