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Camembert-Tofu mit amerikanischem Krautsalat

Camembert-Tofu mit amerikanischem Krautsalat
34 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Räuchertofu (feste Sorte)
400 g Camembert
¼ Weißkohl sehr fest
2 mittelgroße Karotten
4 rote säuerliche Äpfel (z.B. Cox orange)
6 Schalotten
4 Knoblauchzehen
Hier kaufen!50 g Rosinen
150 g saure Sahne
150 g Joghurt (0,1 % Fett)
2 gehäufte EL Miracel-Whip
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer
weißer Pfeffer
Gemüseconsommé
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Zubereitungsschritte

1

Den Salat am Vortag anmachen

Zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen

  • Aus saurer Sahne, dem Joghurt und der Miracel-Whip ein Dressing rühren
  • Würzen mit Gemüseconsomme und weißem Pfeffer
  • Die Äpfel mitsamt der Schale würfeln
  • Gleich einrühren, damit sie nicht braun werden
  • Die Karotten raspeln
  • Den Weißkohl in ganz feine Streifen schneiden
  • Alles vermischen
  • Abschmecken
2
  • Den Tofu würfeln und in der Sojasoße wenden
  • Würzen mit Gemüseconsomme und Pfeffer
  • Etwa 10 Minuten ziehen lassen
  • Von allen Seiten in dem Olivenöl goldbraun braten
3
  • Die Schalotten fein würfeln
  • Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und dazumischen
  • Den Camembert in Stücke schneiden und auf einem Rechaud schmelzen lassen (geht notfalls auch in einem Edelstahlkochtopf)
  • Die Schalotten und den Knoblauch roh einrühren
  • Würzen mit Pfeffer
  • Alles über die noch heißen Tofuwürfel geben
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Zusätzlicher Tipp

Eignet sich ideal als Partysnack.
Dazu passt Baguette!

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