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Canestrini

mit Salbei und Schweinefilet

Canestrini
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696
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Salbeiblätter im Öl knusprig braten, dabei die Pfanne evtl. etwas schräg halten. Salbei auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Schweinefilet im Salbei-Öl rundum ca. 15 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen und warm halten.

Schritt 3/5

Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten längs in dünne Spalten, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Beides in der Pfanne leicht anbraten. Sahne angießen und cremig einköcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/5

Tomaten abspülen, vierteln, entkernen und würfeln.

Schritt 5/5

Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, abtropfen lassen. Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit den Nudeln anrichten. Zwiebelsoße darüber geben. Mit Tomaten und Salbei bestreut anrichten.

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