Cannellés

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröseln, mit 1 EL Zucker und 2 EL lauwarmer Milch vermengen. Ein Küchentuch über die Schüssel legen und den Vorteig ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die restliche Milch, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier, die Butter und 2-3 EL Rum unterkneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entsteht. Wieder abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Kleine Gugelhupfformen mit Butter auspinseln. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Hefeteig noch einmal durchkneten. In 4 Stücke teilen und zu Strängen rollen. Aus jedem Strang 6 gleichgroße Stücke schneiden. Diese zu Kugeln formen und in die Förmchen legen. Mit dem Tuch bedecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Im Ofen ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen und aus den Formen lösen.