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Cannelloni mit Dattelfüllung

Cannelloni mit Dattelfüllung
1 h 10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig
500 g Mehl
20 g Hefe
250 ml lauwarme Milch (1,5 % Fett)
50 g Zucker
Salz
80 g Butter
Schale einer halben Zitronen (unbehandelt)
2 Eier
Für die Füllung
Jetzt hier kaufen!100 g frische Datteln
1 EL Cognac
Jetzt hier kaufen!Zimt
Anis hier kaufen.gemahlener Anis
Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g Walnüsse oder Pecannusskerne
Schale und Saft einer halben Zitronen
1 EL Honig
Außerdem
30 g Butterschmalz für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Mehl in eine Backschüssel füllen. ln die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Mit der Milch, etwas Zucker und Mehl zum Vorteig rühren. 

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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2

Mit Mehl bestäuben. Restlichen Zucker, eine kräftige Prise Salz, Butterflöckchen und Zitronenschale auf dem Mehlrand verteilen. Abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. 

3

Eier zugeben. Einen glatten Teig kneten. Nochmals gehen lassen.  

4

Für die Füllung die Datteln häuten, entsteinen, kleinschneiden. Mit Cognac, Zimt und Anis mischen. 25 g Nüsse fein mahlen, 25 g grob hacken. Mit Zitronensaft und -schale und dem Honig unter die Datteln mischen. 

5

Teig in 10 Portionen teilen, füllen und zu Kugeln formen. Eine Auflaufform einfetten. Kugeln einlegen, 20 Minuten gehen lassen.  

6

Bei 175 Grad (Gasherd: Stufe 3 / Umluft: 160 Grad) 40 Minuten backen. Dazu schmeckt Vanillesoße mit Dattelstückchen. 

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