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Cannelloni mit Romanescofüllung

Cannelloni mit Romanescofüllung
385
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Romanesco
300 g Möhren
1 Stange Lauch
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 g saure Sahne
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Zitronensaft
2 EL Butter
3 EL Mehl
500 ml Milch (1,5 % Fett)
Butter für die Form
200 g Cannelloni
100 g geriebener Käse
4 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1

Den Romanesco putzen, waschen, trocknen und in kleine Röschen teilen. Die Möhren schälen und fein würfeln. Den Lauch putzen, waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen und mit saurer Sahne und Eiern mischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Butter erhitzen, das Mehl einrühren, etwas anschwitzen, mit der Milch ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

3

Eine flache, feuerfeste Form einfetten. Etwas von der Sauce auf dem Boden verteilen. Die Cannelloni mit der Gemüsemasse füllen und in die Form legen. Mit der Sauce begießen und mit dem Käse bestreuen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 - 25 Minuten überbacken. Die Cannelloni mit Schnittlauch bestreut anrichten und servieren.

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