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Cannoli mit Ricotta gefüllt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cannoli mit Ricotta gefüllt
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45 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Füllung
500 g
2 EL
3 EL
100 g
4 EL
gehacktes Zitronat
4 EL
gehacktes Orangeat
30 g
geraspelte Schokolade
Puderzucker zum Bestauben
Für den Teig
Pflanzenöl zum Frittieren und Bestreichen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Butter mit dem Salz und dem Zucker schaumig schlagen. Den Wein sowie das Ei unterrühren und das Mehl sowie Kakao unterkneten. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde kalt stellen. Dann den Teig ca. 2 mm dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen Quadrate von 8-10 cm Größe ausschneiden. Die Cannoli-Röhrchen (ca. 14 cm lange Metallröhrchen von ca. 2 cm Ø) mit Öl bestreichen und diagonal in die Mitte eines Teigquadrates platzieren. Die seitlichen Teigecken mit Eigelb bestreichen, den Teig um die Röhrchen legen, die bestrichenen Teigecken aufeinander drücken. Die Cannoli im heißen Öl portionsweise 3-4 Minuten goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, etwas abkühlen, dann die Röhrchen entfernen und auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Für die Füllung den Ricotta gut abtropfen lassen und mit dem Orangenblütenwasser, Zitronenabrieb und dem Zucker cremig rühren. Die Früchte sowie die Schokolade unterziehen und in die Teigröllchen (evtl. mit Hilfe eines Spritzbeutels) füllen.
Schritt 3/3
Mit Puderzucker bestaubt servieren.

Zusätzlicher Tipp

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