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Cantuccini

Cantuccini
33
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 120 Stück
3 Eier (Größe M)
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
400 g Mehl
Backpulver
Jetzt kaufen!250 g Mandelblättchen
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Zubereitungsschritte

1

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker und die Prise Salz einrieseln lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und 1 EL heißem Wasser cremig aufschlagen. Die Eigelbmasse unter den Eischnee ziehen. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Ei-Mischung kneten. Dann die Mandeln unterarbeiten. Backofen auf 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) vorheizen. 

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Aus dem Teig auf bemehlter Arbeitsfläche Rollen mit 2 cm Durchmesser in Backblechlänge formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 30-35 Minuten backen. Die Teigrollen gleich nach dem Backen sehr schräg in 1 cm breite Streifen schneiden. Gebäck locker auf das Blech legen und nochmals 5 Minuten backen. Auskühlen lassen.

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