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Cantuccini mit Nüssen

Cantuccini mit Nüssen
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40 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl mit gemahlenen Nüssen, Backpulver, Zucker und Bittermandelöl auf die Arbeitsfläche häufen. Die Butter in Flocken, die Eier und den Orangensaft in eine geformte Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten. Die ganzen Nüsse unterkneten und in 5 gleich große Rollen à 3-4 dicke formen. Mit Mehl bestauben und ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt kalt stellen.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Stränge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 15 Minuten backen. Anschließend etwas ab- aber nicht auskühlen lassen, schräg in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden und wieder auf das Backblech legen.
Schritt 3/3
Im Ofen bei 140°C Umluft ca. 15 Minuten knusprig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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